OTILIA KUSMIN - Docente, Asesora y Autora Gastronomica
Otilia
Kusmin, es Lic. En Relaciones Industriales de la Uade, (Universidad Argentina
de la Empresa) , gastrónoma de vocación.
Se
formó en Europa y Estados unidos y en numerosos viajes de especialización
incluyendo stage de trabajo, en el que se destaca el de Mauro Colagreco, en
Menton, Francia.
Es titular de su estudio de asesoramiento
gastronómico. Especializada en aperturas de locales, capacitación, selección de
personal y montaje de la estructura de Costos, con Soft propio, de
planificación, mise en place y costos al día.
Es
autora de 20 libros de gastronomía y editora de sus títulos agotados en formato
ebook. Fui 10 años profesora de la UB en materias de Alimentos & Bebidas. Voluntaria
de Slow Food Internacional, como Coordinadora de 15 países miembros de la
Comunidad Recetario Latinoamericano, Sabores del Arca y Pueblos Originarios.
Invitada y representando a Argentina en Torino, Italia en el evento
mundial y bianual Terra Madre
2006/08/10/12/14. Editando en este momento el 4to. Recetario de la Comunidad
que lidero.
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